RECETTE

RECETTE DU PUDDING DE NOËL

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 225 g de pruneaux
- 150 g de fruits confits
- 150 g de raisins de Malaga
- 150 g de raisins de Smyrne
- 150 g de raisins de Corinthe
- 2 pommes
- 1 citron
- 75 g de mie de pain
- 4 cuillères à soupe de lait chaud
- 270 g de beurre
- 6 œufs
- 225 g de farine
- 225 g de cassonade
- 75 g d'amandes hachées
- 1 cuillerée à café de 4 épices
- 15 cl de jus d'orange
- 50 g de sucre en poudre

Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 180°C
Détailler les pruneaux et les fruits confits en morceaux. Epépiner les raisins de malaga.
Râper les pommes et les arroser de jus de citron.
Tremper le pain dans le lait chaud puis essorer et mélanger avec le beurre fondu, les oeufs battus, les fruits secs et la pomme.
Incorporer ensuite la farine, la cassonade, les amandes, les épices et 10 cl de jus d'orange.
Versez le mélange dans un moule à charlotte beurré et placez dans un bain-marie.
Recouvrez d'aluminium.
Enfournez pour 4 heures de cuisson.
Laissez refroidir jusqu'au lendemain.
Le lendemain, remettez à cuire au four au bain-marie pendant 1 heure.
Démoulez à chaud, saupoudrez de sucre et arroser avec le reste du jus d'orange.

Hanna